Svoje pojetí regionální kuchyně, která využívá to nejlepší z domácích chovů, rybníků, zahrad a sadů, hodlá ve středu 10. srpna na výstavě Sousedé na talíři v brněnském Paláci šlechtičen představit šéfkuchař našeho restaurantu, Michal Hájek. Svoje umění bude předvádět od 15 do 17 hodin a ti, kdo se přijdou podívat, budou mít samozřejmě možnost také ochutnat.

Kuchařská exhibice se koná jako doprovodná akce výstavy Sousedé na talíři – Die Nachbarn auf dem Teller, kterou ve spolupráci s rakouskými partnery a s Moravským zemským muzeem připravila Centrála cestovního ruchu – Jižní Morava.

Michal Hájek předvede variaci z králičích jater, suroviny budou pocházet z ekologického chovu Jiřího a Petra Kočárových z Ratibořic u Třebíče, kteří používají výhradně přírodní krmiva bez přísad. Zapomenout nehodlá ani na rybu z Pohořelic, kde bydlí – tentokrát to bude tolstolobik. Na závěr potěší přítomné lehkým ovocným dezertem z broskví, které začínají v místních sadech právě dozrávat.

Chce tak potvrdit svůj pohled na regionální jihomoravskou kuchyni, kde jde především o lokální suroviny od místních farmářů, sadařů a zahradníků. Stejnou filozofií se řídí i restaurant La Bouchée, jehož kuchaři vaří výhradně z čerstvých kvalitních surovin, které si osobně vybírají. Zelené bylinky, kterými jídla ochucují, vyrostly přímo na zahrádce šéfkuchaře.

Vstup na výstavu Sousedé na talíři, stejně jako degustace, je zdarma.