Languedoc-Roussillon – největší vinařský region světa na jihu Francie s vinařskými kraji jako Collioure, Faugères, Fitou, Limoux, Maury, Minervois, Saint Chinian a dalšími – čili apelacemi, o kterých se učíme pomalu, ale na které se nezapomíná. Jde o nejteplejší část Francie, geologicky i historicky velmi bohatou, ve které se vínu daří již 26 století. Vína pro degustaci vybral a představí pan Milo Miškay ze společnosti LANGUEDOC s.r.o., která nabízí na českém trhu nejširší spektrum vín ze stejnojmenného jihofrancouzského regionu.

Přivítáme vás pravým sektem z apelace Crémant de Limoux, který se může směle srovnávat se šumivými víny z regionu Champagne. Ochutnáte tichá vína, která získávají 90 a více bodů od renomovaných hodnotitelů, a se kterými se můžete setkat v nejlepších pařížských restauracích jako La tour d'Argent, Lasserre nebo Pierre Gagnaire, jež jsou držitelkami několika michelinských hvězd.

Na závěr vás bude čekat sladká tečka v podobě červeného fortifikovaného La Croix 2006 ze stoletých vinic apelace Maury. Máte se na co těšit, vždyť první písemná zmínka o výrobě dolihovaných vín v regionu Languedoc-Roussillon pochází ze 13. století, tedy o celá čtyři století dříve, než vzniklo portské…
.

MENU & VÍNO

• Aperitiv: Cuvée Michel Olivier Rosé brut, Domaine du Rosier, AOC Crémant de Limoux

• Ústřice gratinované s omáčkou z kořenové zeleniny, bílého vína a smetany podle Claude Jourdan & Picpoul de Pinet 2010, Domaine Félines Jourdan, AOP Languedoc

• Kachní carpaccio dochucené domácím ostružinovým jamem & Esprit d'Automne 2009, Borie de Maurel, AOC Minervois

• Cassoulet de Castelnaudary – tradiční jihofrancouzská specialita s bio jehněčím masem, fazolemi, bílou klobáskou a konfitovaným husím masem & Saveur de vigne 2008, Domaine Serrelongue, AOC Côtes du RoussillonVillages

• Divoký kanec dušený ve čtvero zelenině a víně Quadratur podávaný s pečeným bramborem, grilovaným lilkem, marinovanou červenou paprikou a bílou francouzskou bagetkou & Quadratur 2008, Coume del Mas, AOC Collioure

• Charlotte au chocolat & La Croix 2006, Domaine de la Pléiade, AOC Maury

Cena menu: 590 Kč
Cena vína: 550 Kč
Zvýhodněná cena kompletního menu: 1090 Kč