Od patnáctého až do minulého století usilovala Francie, stejně jako další evropské mocnosti, o kolonie v zámoří. Ovšem v jejím případě nešlo jen o rozšíření vlastního imperia a znásobení politického vlivu, ale… o naplnění kulinářské touhy po nových exotických surovinách a jejich využití ve vyhlášené francouzské kuchyni! :-)

Francie tak postupně napřela svůj zrak a gurmetská očekávání k Severní Americe, Haiti a dalším karibským ostrovům, námořním základnám v Jižní Americe, přes Egypt a severní Afriku až k dálné Indočíně.

A tento stále živý průkopnický odkaz francouzské anexe na poli gastronomickém připomeneme naším silvestrovským me­nu:

.

ČTYŘCHODOVÁ VEČEŘE SERVÍROVANÁ OD 19h

• Aperitiv
0,1 l Champagne Souverain brut, Henriot 265 Kč

• Terinka z kanadského humra s polentovým chipsem
0,1 l Chablis Vieilles Vignes 2009, Jean-Claude Bessin 126 Kč

• Haitská pikantní krevetová polévka s batáty
0,1 Pouilly Fumé 2009, Château de Tracy 128 Kč

• Steak z jihoamerické roštěné položený na bramborovém hnízdě ovoněném Pernodem, servírovaný s omáčkou z hořké čokolády
0,1 l Châteauneuf-du-Pape rouge AOC 2006, Domaine Lafond 150 Kč

• Barmské rýžové nočky s banány v omáčce z kokosového mléka s mangem
0,05 l Grains de Roy AOC 2008, Cave de Crouseilles 50 Kč

• Půlnoční přípitek
0,1 l Cuvée Jean Philippe brut AOC, Domaine du Rosier 98 Kč

PO 22. HODINĚ BUDEME PODÁVAT MALÉ STUDENÉ OBČERSTVENÍ

• Canapés s marinovaným divokým kanadským lososem
• Canapés s mexickou fazolovou pěnou ochucenou papričkami jalapeños
• Batátové chipsy zdobené avokádovou pěnou ochucenou limetou
• Tuniské olivy se sýrem Feta
• Fíky zjemněné crème fraîche, zalité akáciovým medem

Cena celého večerního menu: 820 Kč

Francouzská vína vám nabídneme po skleničce za uvedené částky, pokud zvolíte kompletní nabídku snoubeného vína včetně aperitivu a přípitku, zvýhodněná cena bude: 749 Kč

Po večeři vám na přání rádi připravíme originální koktejl nebo představíme některý ze speciálních prémiových destilátů z oblasti Francie a bývalých kolonií.

Stylové kostýmy evokující koloniální doby 15.-20. století jsou vítány. Ten nejhezčí bude odměněn.

Těšíme se na vaši společnost!