Náš jídelní lístek vás možná překvapí svou jednoduchostí. S uvedenými jídly ale fantazie našich kuchařů rozhodně nekončí. Záleží jen na vašem přání v jaké kombinaci si pokrm přejete připravit či zda máte chuť na něco zcela jiného. Jídelní lístek berte jako inspiraci!
Každý měsíc u nás také najdete speciální menu, které vychází z momentální sezónní nabídky surovin – nahlédněte do sekce Akce a aktuality.
| PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA | |||
|---|---|---|---|
| Otevřená raviola z dlouho pečené červené řepy marinované v cherry octu plněná pěnou z bio kozího sýra z farmy Chrastavec; glazované kaštany | 135 Kč | ||
| Terina z pošírovaných Foie gras doplněná hruškovým chutney s pistáciemi | 235 Kč | ||
| Sous-vide kachna v kávě zauzená v levandulovém čaji; mangové chutney s brusinkami | 215 Kč | ||
| Risotto s divokými houbami a smaženými kapary s nočkem lanýžového másla | 97 Kč | ||
| Krevety v tempuře s kokosovo-vanilkovým sněhem a pomerančovým kaviárem | 289 Kč | ||
| Šneci zapékaní po provensálsku servírovaní s batátovými chipsy | 210 Kč | ||
| POLÉVKY | |||
| Bouillon z uzených žeber s brambůrkou plněnou masem a pečeným česnekem ovoněný strouhaným křenem | 72 Kč | ||
| Polévka z ryb a mořských plodů s pečenými rajčaty a smaženými plátky lotosového kořene | 92 Kč | ||
| Dýňové velouté zdobené praženými dýňovými semínky a šafránovou pěnou | 65 Kč | ||
| SALÁTY | 120 g | 200 g | |
| Salát Niçoise s čerstvým grilovaným tuňákem | 268 Kč | ||
| HLAVNÍ CHODY | |||
| Specialita podniku – bio jehněčí z moravských Bílých Karpat | |||
| Bio jehněčí maso pomalu pečené na houbách obložené brambůrkami opékanými na bylinkovém másle | 379 Kč | ||
| Grilovaný dančí hřbet s čokoládovou omáčkou a pyré z černého kořene | 389 Kč | ||
| Vyzrálý hovězí flank steak z farmy na Vysočině v s'-čchuanském pepři podlitý omáčkou Grandinoire doplněný bramborovým gratinem se sýrem Saint Agur a crème fraîche | 355 Kč | ||
| Vepřová líčka dušená po burgundsku na vanilkovo-pastinákovém pyré | 255 Kč | ||
| Konfitované stehno z kachny Barbarie podávané s glazovanými hruškami se zázvorem, škvarkovým knedlíkem a kachním jus | 262 Kč | ||
| Francouzská křepelka s mandlovou nádivkou doplněná glazovanou zeleninou a houbami na červeném víně | 295 Kč | ||
| Variace ryb a mořských plodů s čerstvými bylinkami | 448 Kč | ||
| – dále čerstvé ryby a ústřice dle denní nabídky (úpravu vám rád doporučí váš číšník nebo sám šéfkuchař) | |||
| Bezmasé pokrmy | |||
| Risotto s divokými houbami a smaženými kapary s nočkem lanýžového másla | 189 Kč | ||
| Cuketové cannelloni plněné ratatouille gratinované sýrem Comté | 144 Kč | ||
| Domácí tagliolini ochucené bazalkovým olejem a piniovými oříšky zdobené parmezánovými hoblinami | 184 Kč | ||
| Máte-li speciální kulinářské přání (humr, krab, pečená kachna, svíčková na smetaně), dejte nám 48 hodin předem vědět, a pokud to bude jen trochu možné, rádi vám jej splníme. | |||
| CRÊPES | |||
| Francouzská palačinka plněná hruškovo-rozinkovým ragú s kapkou koňakového sirupu | 140 Kč | ||
| Francouzská palačinka ochucená kaštanovým glazé s ořechy a domácí hruškovou zmrzlinou | 135 Kč | ||
| – dále francouzské palačinky dle denní nabídky | |||
| DESERTY | |||
| Tarte aux pignons - provensálský piniový koláč s kandovaným ovocem doplněný kopečkem šlehaného crème fraîche | 105 Kč | ||
| Crème brûllée s pravou vanilkou | 98 Kč | ||
| Dortík z 55% belgické čokolády a pistácií s koňakovou ganache a malinovým sorbetem | 124 Kč | ||
| Domácí sorbet dle aktuální nabídky zdobený čerstvým ovocem | 59 Kč | ||
| Domácí zmrzlina dle aktuální nabídky zdobená čerstvým ovocem | 59 Kč | ||
| SÝRY A DELIKÁTNÍ UZENINY | |||
| Výběr rustikálních sýrů servírovaný s hruškovým chutney s pistáciemi a lanýžovým medem | 169 Kč | ||
| Variace francouzských sušených mas a šunek | 169 Kč | ||
| Při objednání poloviční porce účtujeme 70 % ceny pokrmu. | |||
| Tříchodové degustační menu z nabídky jídelního lístku: 450 Kč | |||
| Polévka z ryb a mořských plodů s pečenými rajčaty a smaženými plátky lotosového kořene | |||
| Grilovaný dančí hřbet s čokoládovou omáčkou a pyré z černého kořene | |||
| Crème brûllée s pravou vanilkou | |||
| Šestichodové degustační menu z nabídky jídelního lístku: 690 Kč | |||
| Sous-vide kachna v kávě zauzená v levandulovém čaji; mangové chutney s brusinkami | |||
| Dýňové velouté zdobené praženými dýňovými semínky a šafránovou pěnou | |||
| Krevety v tempuře s kokosovo-vanilkovým sněhem a pomerančovým kaviárem | |||
| Domácí sorbet dle aktuální nabídky | |||
| Grilovaný dančí hřbet s čokoládovou omáčkou a pyré z černého kořene | |||
| Crème brûllée s pravou vanilkou | |||
| S uvedenými jídly fantazie našich kuchařů rozhodně nekončí – ptejte se obsluhy na denní nabídku. | |||
| DĚTSKÉ MENU | |||
| Smažené nugetky z prsíčka farmářského kuřete s domácími hranolky nebo kaší z bio brambor | 125 Kč | ||
| Čerstvé tagliolini v zelenině ratatouille a tomatové omáčce sypané sýrem | 119 Kč | ||
| Palačinka plněná krémem z 55% belgické čokolády zdobená šlehanou smetanou | 79 Kč | ||
