Jídelní lístek

Náš jídelní lístek vás možná překvapí svou jednoduchostí. S uvedenými jídly ale fantazie našich kuchařů rozhodně nekončí – nabídku dne, výběr čerstvých ryb a mořských plodů i bezmasá jídla vám rád představí váš číšník.

Jídelní lístek v PDF

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA
Hřebenatky svatojakubské pečené na másle, chips z bůčku, černá čočka Beluga, hruškový jus 239 Kč
Terinka z Foie gras, gel z kiwi a červeného pomeranče, chips z černého kořene 249 Kč
Roastbeef ze sous-vide jeleního hřbetu, jeřabinovo-šípková marmeláda 198 Kč
Variace nakládané červené řepy, kozí sýr, fíky, portská redukce a ořechy 132 Kč
POLÉVKY
Bouillabaisse s plody moře a zeleninou julienne 139 Kč
Kedlubnové curry cappuccino 99 Kč
HLAVNÍ CHODY
Specialita podniku – bio jehněčí z moravských Bílých Karpat
Sous-vide roláda z jehněčího masa s mátou, dýňové pyré a čokoládový jus 349 Kč
Grilovaný jelení hřbet, batátové pyré, jus se zeleným pepřem 369 Kč
Pomalu dušené hovězí žebro na víně a rozmarýnu, tuřínové pyré a bramborový gratin 279 Kč
Steak z vyzrálého hovězího podle aktuální nabídky
Konfitované kachní stehno, kroupový šoulet, zelené fazole Fava, jus s červeným pomerančem 329 Kč
Risotto s hřiby, lanýžovou emulzí a parmezánem 179 Kč
Máte-li speciální kulinářské přání (humr, krab, kachna etc.), dejte nám 48 hodin předem vědět, a pokud to bude jen trochu možné, rádi vám jej splníme.
DEZERTY
Cheesecake z kokosového mléka, zmrzlina z belgické čokolády 139 Kč
Šafránové crème brûlée s balsamico sorbetem 119 Kč
Hruškový Tarte Tatin, vanilkový sabayon 95 Kč
Domácí sorbet nebo zmrzlina dle aktuální nabídky 63 Kč
SÝRY A DELIKÁTNÍ UZENINY
10 g Výběr rustikálních sýrů, uzenin a chutney 19 Kč
Při objednání poloviční porce účtujeme 70 % ceny pokrmu.
Pětichodové degustační menu: 599 Kč
Roastbeef ze sous-vide jeleního hřbetu, jeřabinovo-šípková marmeláda
Kedlubnové curry cappuccino
Domácí sorbet
Sous-vide roláda z bio jehněčího masa s mátou, dýňové pyré a čokoládový jus
Šafránové crème brûlée s balsamico sorbetem
Sedmichodové degustační menu: 899 Kč
Variace nakládané červené řepy, kozí sýr, fíky, portská redukce a ořechy
Kedlubnové curry cappuccino
Hřebenatky svatojakubské pečené na másle, chips z bůčku, černá čočka Beluga, hruškový jus
Domácí sorbet
Filet z ryby dle denní nabídky, kroupový šoulet, zelené fazole Fava, jus s červeným pomerančem
Sous-vide roláda z bio jehněčího masa s mátou, dýňové pyré a čokoládový jus
Šafránové crème brûlée s balsamico sorbetem
S uvedenými jídly fantazie našich kuchařů rozhodně nekončí – ptejte se obsluhy na denní nabídku.
Informace o obsažených alergenech vám poskytne obsluha na vyžádání.
DĚTSKÉ MENU
Tagliatelle s cherry rajčaty a bazalkou sypané parmezánem 125 Kč
Řízek z bio vepřového s máslovou bramborovou kaší a zeleninovým salátem 145 Kč