Šéfkuchař Michal Hájek

Mou specialitou je příprava ryb a čerstvých sezonních surovin. Nerad se nechávám spoutávat konvencemi a baví mě kreativně spojovat nové chutě a vymýšlet originální receptury, které dají plně vyniknout potenciálu vybraných surovin.

Na zahrádce pěstuji vlastní bylinky, které pak používám při vaření – rád procházím nejrůznější krámky a tržiště u nás i v zahraničí a objevuji nové zajímavé ingredience.

V restaurantu La Bouchée pro vás vytvářím také degustační menu k Vínu měsíce. Náš tým zvolí k jednotlivým vzorkům vína vhodné suroviny a já testuji různé varianty receptur, dokud celé menu netvoří s vínem harmonický celek.

Moje krédo: Každé jídlo, které připravím, je jako malý dárek pro mého hosta.