Tým obsluhy
Michal Demeter
Profesní život spojil Michal s naší restaurací a díky svému citu pro spokojenost hosta a nebývalému zájmu o kulinařinu působí nyní na pozici vrchního číšníka.
Je zodpovědný za tvorbu vinné karty, často jezdí sám k našim dodavatelům. Je přesvědčený o tom, že vidět hrozny ještě na vinici, sledovat proces zpracování ve sklepě a poznat filosofii vinaře je nenahraditelný autentický zážitek, který pak může předat svým hostům.
V gastronomii jej nejvíce fascinuje snoubení chuti jídla a vína, proto také absolvoval sommelierský kurz pod vedením vicepresidenta Asociace sommelierů ČR a mnohonásobného vítěze sommelierských soutěží Ivo Dvořáka, považovaný za nejvyšší a nejprestižnější sommelierské vzdělání v ČR.
Lukáš Pecen
Restauraci La Bouchée je věrný od roku 2008, aktuálně se s ním setkáte v roli vrchního číšníka.
Miluje pestrost a objevování stále nových chutí, proto se podílí na přípravě degustačních večerů a vybírá vzorky do vinného lístku. Inspirací jsou mu návštěvy dobrých moravských sklípků nebo cesta do Itálie, kde osobně poznal majitele předních rodinných vinařství s dlouhou tradicí, která produkují vína nejvyšší kvality.
Svojí prací Lukáš dokazuje, že profesionalita neznamená škrobenost ani upjatost a svůj tým řídí tak, abyste odcházeli z naší restaurace nadšení z gastronomického zážitku v příjemném osobním prostředí a rádi se k nám vraceli.
Martin Zvěřina
Martin pro vás vybírá zajímavé značky prémiových destilátů, připravuje koktejly podle vaší nálady a chuti a vede cyklus ochutnávek La Petite Dégustation, určený ctitelům a znalcům ušlechtilého alkoholu i těm, kteří jej spolu s výkladem a doprovodem delikates ochutnají poprvé.
Kouzlo francouzských cognaců mu přiblížil jejich producent, Jean-Jacques Godet, během své návštěvy La Bouchée. Pro svoji jedinečnou vůni a lahodnou chuť se však jeho srdeční záležitostí staly kvalitní rumy. Za nimi se vydal až do Londýna na světový festival The UK Rumfest. Vychytávky, které přivezl, najdete v nabídce našeho baru.
Díky externím službám La Bouchée můžete barovou exkurzí pod jeho vedením potěšit také hosty vaší privátní nebo firemní akce.