Degustační menu k vínu z Vinařství Vít Sedláček 7.4.2010 v 18:00
| 0,1 l | Ryzlink vlašský, jakostní, 2008 |
| Concassée z mladé kedlubny spojené crème fraîche a citronovým olejem | |
| 0,1 l | Cuvée Venalis, pozdní sběr, 2008 |
| Zprudka restovaná mušle sv. Jakuba podávaná na pyré z mladého hrášku | |
| 0,1 l | Rulandské bílé, pozdní sběr, 2008 |
| Bifteček z mladého býka pečený medium přelitý burgundskou omáčkou doplněný domácími kroketami | |
| 0,1 l | Modrohorské cuvée, jakostní, 2007 |
| Horké višně zjemněné kapkou smetany podávané s kopečkem zmrzliny z hořké čokolády | |
| 0,1 l | Modrý portugal, jakostní, 2008 |
| Cena kompleního menu: | 599 Kč |
Degustační menu Vinařství Vít Sedláček v PDF
| 0,1 | Ryzlink vlašský, jakostní, 2008 | 48 Kč |
| 0,1 l | Cuvée Venalis , pozdní sběr, 2008 | 48 Kč |
| 0,1 l | Rulandské bílé, pozdní sběr, 2008 | 48 Kč |
| 0,1 l | Modrohorské cuvée, jakostní, 2007 | 48 Kč |
| 0,1 l | Modrý portugal, jakostní, 2008 | 48 Kč |
Vinařství Vít Sedláček
Výrobě vína se v naší rodině věnujeme již několik generací. Do práce ve vinicích i ve sklepě jsou zapojeni všichni členové rodiny a aktuálně obhospodařujeme 2 ha vinic.
Od počátku současné vinařské etapy se zaměřujeme na kvalitu a čistotu vyráběných vín. Bílá vína vyrábíme formou řízeného kvašení. U červených vín probíhá jablečno-mléčná fermentace (odbourání kyseliny jablečné).
V roce 2006 jsme dokončili rekonstrukci vinného sklepa s lisovnou. Lisovna pochází z roku 1882, vinný sklep je starý asi 500 let. V příjemném prostředí si tak mohou milovníci vína posedět, zazpívat a ochutnat vína z naší produkce. Zastavit se mohou i cyklisté, neboť sklep stojí na křižovatce tří cyklistických stezek: Velkopavlovické, Moravské vinné a Krajem André.
Jelikož jsme jen malé vinařství, je náš obchod založen na osobním kontaktu se zákazníkem. Takže větší část produkce je zákazníkům prodána přímo ze sklepa. Na objednávku provádíme ochutnávky vín pro 10–26 osob.
