Vrchní číšník Daniela Kundrová

V restauraci La Bouchée pracuji od dubna 2008, nyní jako vrchní číšník. V gastronomii mě nejvíce fascinuje snoubení chuti vína a jídla. Právě proto jsem absolvovala someliérský kurz Vinařské akademie ve Valticích, kde jsem dostala možnost se o víně hodně naučit, mimo jiné od nestora českého a moravského vinařství, a zároveň nejuznávanějšího tuzemského znalce vína, profesora Viléma Krause.

V naší restauraci pravidelně organizuji akci „Víno měsíce“. Vybírám zpravidla čtyři vzorky vína – každý měsíc od jiného moravského vinaře – ke kterým pak společně s kuchaři sestavíme speciální degustační menu. Osobně mám moc ráda lokální vína, myslím, že svou kvalitou i chuťovou rozmanitostí mohou často směle konkurovat vínům světovým.